Конвекционные печи — профессиональное тепловое оборудование для предприятий общественного питания. Они применяются для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, изделий из замороженного теста. Конвекционная печь для общепита (кафе или ресторана) представляет собой духовой шкаф с функцией равномерного распределения горячего воздуха.
Конвекция происходит благодаря работе встроенного вентилятора. По всему объему печи равномерно поддерживается заданный температурный режим. Это обеспечивает равномерное пропекание кондитерских и хлебобулочных изделий. За счет конвекции, необходимая температура достигается быстрее, благодаря чему времени на приготовление продукта потребуется меньше.